Strawberry Cream Puffs

Приготовление

1. Клубничный джем
2. 1
   Начните с джема: клубнику вымойте, удалите плодоножки и нарежьте. В сотейнике соедините клубнику с сахаром и лимонным соком и поставьте на средний огонь.
3. Периодически помешивая, уваривайте около 20 минут, пока ягоды не станут мягкими, а масса не загустеет. Снимите джем с огня и дайте остыть. Заварное тесто
4. 2
   Для заварного теста доведите воду со сливочным маслом до кипения в сотейнике.
5. 3
   Всыпьте всю муку сразу и энергично размешайте деревянной ложкой до однородного теста, которое отстаёт от стенок сотейника.
6. 4
   Снимите сотейник с огня и дайте тесту немного остыть. Затем постепенно вмешайте яйцо, непрерывно взбивая венчиком, до гладкой блестящей массы.
7. 5
   Переложите заварное тесто в кондитерский мешок с крупной круглой насадкой и отсадите 4 профитроли на противень, застеленный пергаментом.
8. 6
   Выпекайте профитроли в разогретой до 200°C духовке около 25 минут до золотистого цвета. Внимание! Не открывайте дверцу духовки, иначе профитроли осядут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и вставьте в щель деревянную ложку, чтобы вышел пар.
9. Дайте профитролям остыть в духовке, прежде чем открывать дверцу полностью. Начинка
10. 7
    Остывшие профитроли аккуратно разрежьте и выложите на нижнюю половинку каждого по чайной ложке клубничного джема.
11. 8
    Сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков и отсадите из мешка или выложите ложкой на верхнюю половинку профитролей.
12. 9
    Украсьте свежей клубникой.