Мини Профитроли

Приготовление

1. Для заварного теста
2. 1
   Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (верхний и нижний обогрев, средняя полка)
3. 2
   В кастрюле доведите до кипения воду, масло и соль. Добавьте муку сразу и перемешивайте, пока тесто не отойдет от дна кастрюли
4. 3
   Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть и добавляйте яйца по одному, постоянно помешивая. Тесто должно быть гладким и блестящим
5. 4
   Наполните заварное тесто кондитерским мешком с звездчатым насадкой
6. 5
   Отсадите небольшие порции теста шириной 5 см на противень, выстланный пергаментной бумагой
7. 6
   Поместите мини профитроли в разогретую духовку. Через 20 минут уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 5-8 минут до золотистого цвета. Важно: не открывайте дверцу духовки во время выпечки, чтобы не допустить обрушения
8. 7
   После выпечки выключите духовку, подождите 5 минут, затем вставьте деревянную ложку в дверцу духовки (осторожно откройте небольшую щель), чтобы профитроли медленно остыли и сохранили свою форму
9. 8
   Дайте выпеченным профитролям полностью остыть
10. 9
    Для начинки
11. 10
    Взбейте сливки с сахарной пудрой до крепких пиков
12. 11
    Разрежьте профитроли горизонтально и наполните их взбитыми сливками
13. 12
    Украсьте свежими ягодами или посыпьте сахарной пудрой по желанию.