Choux au Craquelin Recipe

Шу с Кракелином

star

Вопросы о Шу с Кракелином

Шу с Кракелином — это восхитительное пирожное, которое сочетает в себе классическое тесто для шу с хрустящей корочкой, известной как кракелин, представляющей собой сладкий и хрустящий слой, который улучшает как текстуру, так и вкус, в отличие от традиционных профитролей, которые имеют обычную оболочку.

Вы можете настроить кремовую начинку, добавив такие ароматы, как ванильный экстракт, эспрессо или цедра цитрусовых, а также добавить шоколадную пасту с лесным орехом или пасту из фисташек для насыщенной начинки. Рассмотрите возможность добавления взбитых сливок или мелко нарезанных орехов для текстуры.

Чтобы добиться идеального теста для шу, точно измеряйте ингредиенты, убедитесь, что смесь масла и воды закипела, прежде чем добавлять муку, энергично перемешивайте, чтобы получить однородное тесто, добавляйте яйца постепенно, пока тесто не станет блестящим, и выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, оставляя достаточно места для увеличения.

Шу с Кракелином можно частично приготовить заранее, заморозив выложенное тесто. После выпекания их лучше всего наслаждаться свежими, но их можно хранить до двух дней; начиненные следует употребить в течение нескольких часов для лучшего вкуса.

Улучшите впечатление от десерта, подавая Шу с Кракелином с шоколадным или карамельным соусом, сочетая их с ванильным мороженым или взбитыми сливками, свежими фруктами, такими как малина, и чашкой свежезаваренного кофе или эспрессо.