Food with Style Baking Club

Испеки шаг за шагом с видео

Курс выпечки: 9 модулей и 34 видеоурока
Чат 1:1 с Food with Style Baking Chef
Community-чат и e-book со 100 рецептами

Узнай о Baking Club

От 8,33 € в месяц (99,90 € в год)

1 год включён в Набор для выпечки + курс & E-book

FAQ

Вопросы про Choux au Craquelin

Что такое Choux au Craquelin и чем оно отличается от традиционных профитролей?

Choux au Craquelin - чудесная выпечка, которая сочетает классическое заварное тесто с хрустящей посыпкой, которая называется craquelin: это сладкий хрустящий слой, который улучшает и текстуру, и вкус, в отличие от традиционных профитролей, у которых гладкая поверхность.

Как изменить кремовую начинку в Choux au Craquelin?

Кремовую начинку можно разнообразить такими вкусами, как ванильный экстракт, эспрессо или цитрусовая цедра, а ещё добавить ореховую шоколадную пасту с фундуком или фисташковую пасту для роскошной начинки. Можно вмешать взбитые сливки или добавить мелко рубленые орехи для текстуры.

Какие советы помогут приготовить идеальное заварное тесто?

Чтобы получить идеальное заварное тесто, точно отмеряй ингредиенты, доведи смесь воды и масла до сильного кипения, прежде чем добавлять муку, энергично замешай до гладкого теста, постепенно добавляй яйца, пока тесто не станет глянцевым, и выдавливай на противень, застеленный пергаментом, оставляя достаточно места, чтобы тесто могло расшириться.

Можно ли приготовить Choux au Craquelin заранее и как их хранить?

Choux au Craquelin можно частично приготовить заранее, заморозив выдавленное тесто. После выпечки их лучше есть свежими, но можно хранить до двух дней; наполненные пирожные лучше съесть в течение нескольких часов, чтобы вкус был лучше.

С чем можно подать Choux au Craquelin, чтобы десерт был ещё приятнее?

Сделай десерт ещё приятнее: подай Choux au Craquelin с шоколадным или карамельным соусом, с ванильным мороженым или взбитыми сливками, со свежими фруктами вроде малины и с чашкой свежесваренного кофе или эспрессо.