Чтобы ваш ванильный крем достиг идеальной кремовой текстуры для клубничной выпечки, начните с того, что смешайте холодное молоко с яичными желтками, кукурузным крахмалом, сахаром и ванильным экстрактом в отдельной миске. Этот шаг важен, так как он помогает предотвратить образование комков в вашем креме. После смешивания постепенно вводите нагретое молоко в эту смесь, постоянно помешивая, чтобы сохранить однородную консистенцию. Готовьте объединенную смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет; это обычно занимает около 5-10 минут. После загустения снимите крем с огня и дайте ему полностью остыть. Для дополнительного эффекта накройте крем пленкой (прямо на поверхности), чтобы предотвратить образование корки во время охлаждения.