Cupcakes Îngeri

Preparare

1. Pentru Cupcakes
2. 1
   Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F) cu căldură de sus și de jos, și tapetați o tavă pentru muffins cu hârtii de copt.
3. 2
   Puneți albușurile într-un bol curat, fără grăsime și începeți să le bateți cu un mixer manual la viteză medie. Odată ce albușurile devin spumoase, adăugați sucul de lămâie și sarea.
4. 3
   Adăugați treptat zahărul granulat în albușurile spumoase, continuând să bateți, până când amestecul formează vârfuri rigide și lucioase.
5. 4
   Îndoiți cu grijă făina cernută și zahărul pudră în amestecul de albușuri până când totul este combinat uniform. Aveți grijă să nu descompuneți amestecul.
6. 5
   Împărțiți aluatul uniform între cele 6 cupe de muffins. Cupele ar trebui să fie umplute până la margine, deoarece aluatul nu crește semnificativ.
7. 6
   Coaceți cupcakes-urile în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-18 minute, până devin ușor aurii și revin când sunt apăsate ușor. Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.
8. 7
   În timp ce cupcakes-urile se răcesc, bateți smântâna pentru frișcă cu mascarpone și zahărul pudră până se formează vârfuri rigide.
9. 8
   Bateți smântâna pentru frișcă cu mascarpone și zahărul pudră până se formează vârfuri rigide.