Rusinasämpylä

Valmistus

1. 1
   Siivilöi jauhot suureen kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Lisää kuoppaan sokeri, ripaus suolaa ja kuivahiiva.
2. 2
   Lämmitä haalea maito varovasti ja kaada se kuoppaan. Anna seistä, kunnes hiiva alkaa kuplia.
3. 3
   Lisää muna ja pehmeä voi. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
4. 4
   Lisää rusinat taikinaan ja vaivaa, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.
5. 5
   Peitä taikina ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu.
6. 6
   Vaivaa kohonnut taikina uudelleen ja muotoile siitä 4 yhtä suurta palloa.
7. 7
   Aseta pallot vuokaan limittäin, peitä ja anna nousta vielä 1 tunti.
8. 8
   Voitele rusinasämpylä vatkatulla munankeltuaisella ja maidolla, ja ripottele päälle manteleita ja helmisokeria.
9. 9
   Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja paista leipää noin 25-30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
10. 10
    Ota leipä vuoasta paistamisen jälkeen ja anna jäähtyä ritilällä. Ripottele kevyesti tomusokeria päälle.