Cruffins de crema pastelera

Preparación

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   Precalienta el horno a 190°C (375°F) con calor arriba y abajo. Engrasa ligeramente un molde para muffins o fórralo con cápsulas de papel.
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   Corta el hojaldre en seis tiras iguales.
3. 3
   Haz dos cortes longitudinales en cada tira para crear tres tiras unidas. ¡No cortes hasta el final!
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   Trenza con cuidado las tiras y luego enrolla la masa trenzada formando un espiral.
5. 5
   Coloca los cruffins formados en el molde para muffins y pincélalos con yema de huevo.
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   Espolvorea la parte de arriba con azúcar moreno para crear una costra caramelizada.
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   Hornea en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar completamente. Mientras tanto, prepara la crema pastelera
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   Calienta la leche en una cacerola (sin dejar que hierva). En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Añade poco a poco la leche caliente a la mezcla de huevo sin dejar de remover.
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   Vuelve a verter todo en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo sin parar, hasta que espese. Cubre con film transparente y deja que se enfríe completamente. Luego, remueve de nuevo hasta que quede suave.
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    Cuando los cruffins se hayan enfriado, haz pequeños agujeros en los laterales con una brocheta.
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    Llena una manga pastelera con la crema pastelera e inyecta la crema en los cruffins por los laterales.
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    Por último, espolvorea con azúcar glas ¡y a disfrutar! Nota: esta es una receta básica de crema pastelera, así que probablemente te sobre un poco. ¡Es perfecta para hacer postres en capas con vasitos de cristal o para usar en otros dulces! Estos cruffins quedan crujientes por fuera y deliciosamente cremosos por dentro. ¡Disfrútalos!