Name: Apple Pie Rolls
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 bollos
Ingredients: 300 g de harina de trigo todo uso (2 ½ cups); 1 cdta. de levadura instantánea; 40 g de azúcar (3 tbsp); 1 pizca de sal; 125 ml de leche tibia (½ cup); 40 g de mantequilla blanda (3 tbsp); 1 huevo (tamaño mediano); 1 cdta. de extracto de vainilla; 4 manzanas (Elstar, Boskop, Honeycrisp); 30 g de mantequilla (2 ½ tbsp); 50 g de azúcar morena (4 tbsp); ½ cdta. de canela; 1 pizca de nuez moscada (opcional); 1 cdta. de zumo de limón; 1 ½ cdtas. de maicena; 2-3 cdas. de agua; 1 cdta. de extracto de vainilla; 2-3 cdas. de almendras o nueces picadas; 1-2 cdas. de mantequilla derretida; Almendras o nueces picadas; Azúcar glas

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FAQ

Preguntas sobre Apple Pie Rolls

¿Se pueden preparar las Apple Pie Rolls el día anterior?

¡Sí! Puedes hacer el relleno de manzana con un día de antelación y guardarlo tapado en la nevera. De todas formas tiene que estar completamente frío antes de ponerlo sobre la masa, así que te ahorras tiempo. Reserva solo la parte que quieras poner por encima y, si te apetece, caliéntala suavemente antes de servir.

¿Qué puedes usar en lugar de levadura instantánea o leche?

Si solo tienes levadura seca activa, puedes usar la misma cantidad, pero déjala un poco más de tiempo en la leche tibia para que se active. En cuanto a la leche, una bebida vegetal también funciona, siempre que esté tibia y no caliente. Un líquido caliente puede dañar la levadura y la masa quizá no suba como debe.

¿Por qué se sale el relleno de los rollos o quedan blandurrones?

Lo más habitual es que el relleno siguiera caliente o demasiado líquido al ponerlo sobre la masa. Déjalo enfriar por completo y asegúrate de que la maicena se cueza el minuto entero para que espese bien. Además, si extiendes solo unos dos tercios sobre la masa, evitas que los rollos se abran mientras se hornean.

¿Cómo se guardan los rollos que sobran?

Guárdalos ligeramente tapados a temperatura ambiente durante un día, o en la nevera, dentro de un recipiente hermético, un poco más de tiempo. Calienta un rollo brevemente en el horno o en el microondas para devolverle esa textura suave de recién hecho. Lo mejor es añadir las manzanas de encima y el azúcar glas justo antes de servir, así el azúcar no se derrite.

¿Qué manzanas van mejor y se pueden cambiar las nueces?

Las manzanas firmes y algo ácidas, como Elstar, Boskop o Honeycrisp, mantienen su forma al cocinarse y dan ese auténtico sabor a tarta de manzana. Si los frutos secos no te convencen o hay alguna alergia en casa, puedes dejarlos fuera del relleno y de la cobertura sin problema. Unas semillas picadas también aportarían un toque crujiente.