Name: Receta de Brioche de Limón
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 250 g de harina de trigo; 50 g de azúcar; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadita de levadura seca; 100 ml de leche tibia; 1 huevo (a temperatura ambiente); 50 g de mantequilla blanda; Ralladura de 1 limón orgánico; 100 g de azúcar glas; 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido; Opcional: ralladura de limón adicional

Preparación

1

En un tazón grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura seca al hueco y espolvorea con una pizca de azúcar. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de leche tibia sobre la levadura. Cubre el tazón y deja que la levadura se active durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa.
2

Una vez que la levadura esté activa, agrega el azúcar restante, la sal, el huevo, la mantequilla blanda y la ralladura de limón. Añade el resto de la leche y mezcla todo hasta que se forme una masa suave y elástica.
3

Cubre la masa y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
4

Después de que la masa haya levado, amásala brevemente sobre una superficie enharinada y divídela en 12 piezas iguales.
5

Forma las piezas en bolas y colócalas con espacio entre ellas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y déjalas reposar durante otros 30 minutos.
6

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pinta las bolas de masa con yema de huevo batida y hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
7

Retira del horno, cubre con un paño limpio y déjalas enfriar completamente.
8

Para el glaseado, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón recién exprimido hasta que esté suave. Opcionalmente, puedes agregar ralladura de limón adicional para un sabor más intenso.
9

Rocía el glaseado en líneas delgadas sobre los brioches enfriados.