Name: Τυρολέζικο κέικ φουντουκιού
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 μερίδες
Ingredients: 200 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1⅔ cups); 180 g φουντούκια τριμμένα (1¾ cups); 180 g βούτυρο, μαλακό (¾ cup); 160 g ζάχαρη (¾ cup + 1 tbsp); 4 αυγά; 100 ml γάλα (⅖ cup); λίγη φρεσκοτριμμένη βανίλια (από μύλο βανίλιας); 1 πρέζα αλάτι; 12 g μπέικιν πάουντερ (1 tbsp); 1 κ.γ. κανέλα; λίγα φουντούκια σε φέτες; λίγες σταγόνες μαύρης σοκολάτας; ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

1
Βουτυρώστε τη φόρμα του κέικ και πασπαλίστε την ελαφρά με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί.
2
Χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη.
3
Προσθέστε τα αυγά ένα ένα και χτυπήστε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
4
Ανακατέψτε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τα τριμμένα φουντούκια.
5
Ενσωματώστε τα στερεά υλικά στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το γάλα, χτυπώντας για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μην το δουλέψετε υπερβολικά.
6
Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και στρώστε την επιφάνεια. Πασπαλίστε από πάνω τα φουντούκια σε φέτες και τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας.
7
Ψήστε στους 175°C (350°F), στον αέρα κλειστό (πάνω-κάτω αντιστάσεις), για περίπου 50-60 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει λίγο ανάλογα με τον φούρνο. Κάντε τη δοκιμή με το ξυλάκι.
8
Αφήστε το κέικ να σταθεί στη φόρμα για περίπου 10-15 λεπτά, μετά ξεφορμάρετέ το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
9
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε το ελαφρά με ζάχαρη άχνη.