Name: Яблочный штрудель
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 порций
Ingredients: Примерно 300 g пшеничной муки; Щепотка соли; 1 яйцо; 1 столовая ложка растительного масла без запаха; Примерно 125 ml воды; 1 столовая ложка растопленного сливочного масла для смазывания; Панировочные сухари для посыпки; 4-5 яблок (например, сорта Боскоп), очищенных, без сердцевины, нарезанных тонкими ломтиками; 50 g сахара; 1 чайная ложка корицы; 50 g бланшированного миндаля; По желанию: изюм по вкусу

Приготовление

Для теста
1
В миске смешайте муку со щепоткой соли.
2
Сделайте в центре муки углубление и добавьте яйцо и растительное масло.
3
Постепенно вливайте воду и замешивайте вилкой или руками, пока не получится гладкое тесто. Тесто должно быть эластичным.
4
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть примерно 30 минут.
5
Для начинки
6
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: смешайте в миске ломтики яблок, сахар, миндаль и корицу.
7
Раскатайте каждую часть теста в тонкий прямоугольник на слегка присыпанном мукой полотенце.
8
Щедро посыпьте прямоугольники теста панировочными сухарями.
9
Равномерно распределите яблочную смесь по двум прямоугольникам теста, оставляя по краям 2 cm.
10
Сверните тесто рулетом, чтобы получилось два яблочных штруделя или один большой.
11
Защипните концы штруделей.
12
Смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте штрудели (два по отдельности или один большой) примерно 25-30 минут при 180°C, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
13
Дайте штруделям немного остыть перед нарезкой.