Name: Штрудель с ягодами и заварным кремом
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g теста для круассанов (готовое); 200-250 g ягодного ассорти (клубника, черника, ежевика); 150 ml молока (⅔ cup); 25 g сахара (2 tbsp); 1 желток; 15 g кукурузного крахмала (1 tbsp); 1 tsp ванильного экстракта; 1 желток + 1-2 tsp молока (для смазывания); 2-3 tbsp миндальных лепестков; 1-2 tsp сахара (для посыпки); сахарная пудра (для присыпки)

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F), режим верх-низ. Противень застелите пергаментом.
2
Для крема подогрейте молоко. Желток разотрите с сахаром и крахмалом, влейте горячее молоко и заварите до загустения. Вмешайте ваниль и полностью остудите под пленкой.
3
Ягоды при необходимости нарежьте помельче.
4
Тесто раскатайте и выложите крем полосой по центру.
5
Сверху разложите ягоды.
6
С обеих сторон теста нарежьте полоски.
7
Заплетите полоски поочередно внахлест поверх начинки - получится косичка.
8
Смажьте смесью желтка с молоком и посыпьте миндальными лепестками.
9
Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
10
Дайте немного остыть и присыпьте сахарной пудрой.