Name: Слойки с заварным кремом
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2 порций
Ingredients: 50 g сахара; 20 g кукурузного крахмала; Щепотка соли; 250 ml молока; 2 яичных желтка; 1 tsp ванильного экстракта; 2 пласта слоёного теста; Миндальные лепестки для посыпки; 1 яичный желток (для смазывания); Сахарная пудра для присыпки (по желанию)

Приготовление

1
Молоко нагрейте в сотейнике. В миске смешайте немного молока с желтками, сахаром, крахмалом и солью.
2
Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Перелейте смесь обратно в сотейник и заварите на среднем огне до загустения, непрерывно помешивая.
3
Добавьте ванильный экстракт. Снимите сотейник с огня и остудите крем, накрыв его плёнкой.
4
Раскатайте пласты слоёного теста и выложите на рабочую поверхность. Равномерно распределите готовый крем по одному пласту. Аккуратно накройте вторым пластом.
5
Нарежьте тесто с начинкой полосками. Каждую полоску скрутите спиралью и выложите на противень, застеленный пергаментом.
6
Смажьте слойки взбитым желтком и щедро посыпьте миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до золотистого цвета.
7
Достаньте готовые слойки из духовки и дайте им полностью остыть.
8
Перед подачей по желанию посыпьте сахарной пудрой.