Слойки с абрикосами

Приготовление

1. 1
   Разогрейте духовку согласно указаниям на упаковке слоеного теста.
2. 2
   Для заварного крема: подогрейте молоко в сотейнике до теплого состояния (не кипятите). В миске разотрите яичный желток, кукурузный крахмал и сахар до однородности. Тонкой струйкой влейте теплое молоко в желтковую массу, постоянно помешивая. Перелейте смесь обратно в сотейник и прогревайте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет. Вмешайте ванильный экстракт и дайте крему остыть.
3. 3
   Раскатанное слоеное тесто нарежьте на шесть одинаковых квадратов.
4. 4
   В центр каждого квадрата выложите щедрую порцию крема и равномерно распределите его.
5. 5
   Заверните все четыре угла квадрата к центру, формируя «конвертик». Слегка прижмите края, чтобы они склеились.
6. 6
   В центр каждой слойки уложите половинку абрикоса срезом вниз и слегка вдавите ее.
7. 7
   Смажьте верх слоек смесью желтка со сливками.
8. 8
   Выпекайте слойки с абрикосами при 180°C (356°F) в режиме конвекции около 25 минут, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
9. 9
   Дайте слойкам немного остыть, а затем присыпьте их сахарной пудрой.