Name: Карманчики с черникой
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 250 г универсальной муки; 30 г сахара; 1 щепотка соли; 1 ч. ложка быстродействящих дрожжей; 110 мл теплого молока; 40 г мягкого масла; 1 яйцо (размер M); 150 г творога или несоленого сливочного сыра; 30 г сахара; 1 ч. ложка ванильного экстракта; 100 г свежей черники; 1 желток; Сахарная пудра

Приготовление

Для теста
1
Смешайте муку, дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 2-3 ст. ложки молока в ямке. Дайте постоять 10-15 минут до появления пены.
2
Добавьте оставшееся молоко, сахар, соль, масло и яйцо. Замесите до однородности. Дайте подняться в течение 1 часа.
3
Разделите тесто на 10 порций (по 50 г каждая), раскатайте в квадраты.
4
Для начинки
5
Наполните каждый квадрат 1 ст. ложкой творожной смеси и черникой. Сложите углы, чтобы запечатать, и добавьте чернику в центр.
6
Выложите на противень, застеленный пергаментом, и дайте отдохнуть 20 минут.
7
Смажьте желтком, выпекайте при 180 °C (350 °F) в течение 15-20 минут.
8
Немного остудите, накройте, чтобы сохранить мягкость, затем посыпьте сахарной пудрой.