Ricetta Croissant Piatto

Preparazione

1. Per la Crema Pasticcera
2. 1
   Scalda il latte in una casseruola fino a quando non è fumante ma non bolle.
3. 2
   In una ciotola, sbatti insieme lo zucchero, i tuorli d'uovo e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 3
   Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando costantemente.
5. 4
   Versa nuovamente il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando non si addensa.
6. 5
   Incorpora l'estratto di vaniglia. Trasferisci il budino in una ciotola, copri con pellicola trasparente (premuta direttamente sulla superficie per evitare la formazione di una pellicina) e lascia raffreddare.
7. Per la Pasta Sfoglia
8. 6
   Preriscalda il forno a 200°C. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e tagliala in triangoli di dimensioni uguali (8-9).
9. 7
   Fai un piccolo taglio al centro della parte larga di ogni triangolo e arrotola dalla parte larga per formare le forme di croissant.
10. 8
    Posiziona i pezzi di pasta arrotolati su una teglia foderata con carta da forno.
11. 9
    Posiziona un altro foglio di carta da forno sopra i croissant e metti una seconda teglia della stessa dimensione sopra, premendo leggermente per appiattire i croissant. Facoltativamente, aggiungi un peso sopra per assicurarti che rimangano piatti.
12. 10
    Cuoci i croissant piatti nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti fino a doratura e croccantezza. Controlla occasionalmente e premi delicatamente se necessario per mantenerli piatti.
13. 11
    Rimuovi dal forno e lasciali raffreddare completamente. Riempi una sac à poche con il budino raffreddato.
14. 12
    Distribuisci il budino a strisce sui croissant piatti raffreddati. Guarnisci con mirtilli freschi.
15. 13
    Servi i croissant piatti immediatamente e goditi.