Cruffin alla crema

Preparazione

1. 1
   Preriscalda il forno a 190°C (375°F) in modalità statica (sopra/sotto). Ungi leggermente una teglia per muffin oppure rivestila con pirottini di carta.
2. 2
   Taglia la pasta sfoglia in sei strisce uguali.
3. 3
   Fai due tagli nel senso della lunghezza in ogni striscia, creando tre fili collegati tra loro. Non tagliare fino in fondo!
4. 4
   Intreccia con cura i fili, poi arrotola la treccia su se stessa a spirale.
5. 5
   Disponi i cruffin modellati nella teglia per muffin e spennellali con il tuorlo d'uovo.
6. 6
   Cospargi la superficie con zucchero di canna per creare una crosticina caramellata.
7. 7
   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, finché sono dorati e croccanti. Lasciali raffreddare completamente. Nel frattempo, prepara la crema pasticcera
8. 8
   Scalda il latte in un pentolino (senza farlo bollire). In una ciotola, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, l'amido di mais e l'estratto di vaniglia. Versa a filo il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente.
9. 9
   Versa di nuovo tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando di continuo, finché si addensa. Coprila con pellicola trasparente e lasciala raffreddare completamente. Poi mescola di nuovo finché diventa liscia.
10. 10
    Una volta che i cruffin si sono raffreddati, fai dei piccoli buchi sui lati con uno spiedino.
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    Riempi una sac à poche con la crema pasticcera e inietta la crema nei cruffin dai lati.
12. 12
    Per finire, spolvera con zucchero a velo e gustali! Nota: questa è una ricetta base di crema pasticcera, quindi probabilmente ti rimarrà un po' di crema. È perfetta per fare dessert a strati nei bicchieri o per altri dolci! Questi cruffin sono croccanti fuori e meravigliosamente cremosi dentro. Buon appetito!