Brioche a Spirale

Indicazioni stradali

1. Lava accuratamente i mirtilli freschi e lasciali scolare. In una casseruola, porta a ebollizione i mirtilli, lo zucchero e il succo di limone a fuoco medio.
2. Mescola di tanto in tanto e lascia sobbollire per circa 10-15 minuti fino a quando i mirtilli scoppiano e il composto si addensa. Facoltativamente, aggiungi l'estratto di vaniglia per intensificare il sapore. Rimuovi la marmellata dal fuoco e lasciala raffreddare.
3. In una grande ciotola, unisci la farina con il lievito secco. Aggiungi zucchero e sale, e mescola bene. Fai un buco al centro e aggiungi l'uovo sbattuto, il latte tiepido e il burro ammorbidito. Impasta tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando raddoppia di volume.
5. Mescola la marmellata di mirtilli fatta in casa per renderla più liscia e facile da spalmare.
6. Modella l'impasto lievitato in un rotolo su una superficie leggermente infarinata. Taglia il rotolo in circa 8-10 pezzi uguali e forma ogni pezzo in una pallina. Appiattisci ogni pallina in una forma ovale e spalma un po' di marmellata sopra.
   
7. Fai dei tagli al centro di ogni superficie dell'impasto (non fino in fondo) e arrotola da un lato per formare una spirale. Assicurati che la marmellata di mirtilli sia distribuita uniformemente e visibile dall'esterno.
   
8. Posiziona i panini spiralati su una teglia rivestita di carta da forno, coprili e lasciali lievitare per altri 20 minuti. Spennella con l'uovo sbattuto. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i panini nel forno preriscaldato per circa 15-18 minuti fino a doratura.
   
9. Rimuovi i panini spiralati dal forno e lasciali raffreddare su una griglia.