Name: Corone di Quark
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7 porzioni
Ingredients: 250 g di farina 00 (setacciata); 30 g di zucchero; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaino di lievito secco; 120 ml di latte tiepido; 50 g di burro morbido; 1 uovo (M); 200 g di quark o formaggio cremoso non salato; 30 g di zucchero; 1 uovo (M); 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 cucchiaio di amido di mais; Marmellata a scelta (es. lampone); 1 tuorlo d'uovo, sbattuto (per spennellare); Frutti di bosco freschi; Zucchero a velo per spolverare

Preparazione

1
Setaccia la farina in una ciotola e fai un incavo al centro. Aggiungi il lievito, 1 cucchiaino di zucchero e 2-3 cucchiai di latte tiepido nell'incavo. Copri e lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa spumoso. Poi aggiungi il latte rimanente, zucchero, sale, burro e uovo. Impasta fino a ottenere un impasto liscio. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora fino a raddoppiare di volume.
2
Dividi l'impasto in sette palline uguali (circa 75 g ciascuna). Stendi ogni pallina in un cerchio (circa 15 cm). Premi leggermente un anello da forno di 10 cm al centro per segnare.
3
Fai diversi piccoli tagli attorno al segno. Piegare ogni striscia tagliata in un modello incrociato (alternando sinistra e destra) per creare un aspetto intrecciato.
4
Posiziona i cerchi modellati in teglie da forno da 10 cm unte. Copri e lascia lievitare per altri 30 minuti. Premi delicatamente i tagli con le dita.
5
Spennella i bordi intrecciati con il tuorlo d'uovo sbattuto. Aggiungi il ripieno di quark al centro di ogni corona.
6
Aggiungi tre piccoli punti di marmellata sopra il ripieno di quark e mescola delicatamente con uno stuzzicadenti per creare un effetto marmorizzato.
7
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti fino a doratura.
8
Dopo la cottura, copri le corone calde con un panno pulito e lascia raffreddare. Spolvera con zucchero a velo e guarnisci con frutti di bosco freschi prima di servire.