Tartaletas con mermelada de arándanos

Preparación

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   Engrasa bien los moldes para tartaletas con mantequilla y guárdalos en la nevera hasta usarlos.
2. 2
   Corta círculos de hojaldre de unos 10 cm de diámetro y colócalos sueltos en los moldes. Presiona suavemente con las manos.
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   Pincha las bases varias veces con un tenedor.
4. 4
   Corta pequeños círculos de papel de horno, colócalos en los moldes y presiona ligeramente. Rellénalos con bolas de cerámica para hornear o con legumbres secas.
5. 5
   Hornea en blanco a 180°C (350°F), con calor arriba y abajo, durante unos 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. 6
   Sácalas del horno, retira las bolas y el papel y deja que las bases se enfríen un poco.
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   Para el relleno, mezcla el quark o el queso crema sin sal, el huevo, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la maicena hasta obtener una crema lisa.
8. 8
   Reparte el relleno de tarta de queso entre las bases precocidas y golpea ligeramente los moldes contra la encimera.
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   Vuelve a hornear a 180°C (350°F), con calor arriba y abajo, durante unos 18 minutos, hasta que el relleno haya cuajado.
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    Deja que las tartaletas se enfríen por completo.
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    Para la mermelada, cuece los arándanos con el azúcar hasta que estén blandos. Añade la maicena removiendo y deja hervir a fuego suave un momento hasta que espese. Pásala por un colador fino y deja que se enfríe por completo.
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    Pon aproximadamente 1 cda. de mermelada de arándanos en el centro de cada tartaleta.
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    Decora con arándanos frescos y una rodaja fina o un gajito de limón.
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    Espolvorea ligeramente con azúcar glas justo antes de servir.