Hojaldre con mermelada de arándanos

Preparación

1. 1
   Engrasa bien los moldes de tartaleta con mantequilla y mételos en la nevera hasta que los vayas a usar.
2. 2
   Corta círculos de hojaldre de unos 10 cm de diámetro y colócalos sin apretar dentro de los moldes. Presiónalos con cuidado con las manos.
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   Pincha las bases varias veces con un tenedor.
4. 4
   Recorta círculos pequeños de papel de horno, ponlos dentro de los moldes y apriétalos suavemente. Rellénalos con bolas de cerámica o pesos para hornear.
5. 5
   Hornea en blanco a 180°C (350°F), con calor arriba y abajo, unos 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
6. 6
   Saca los moldes del horno, retira las bolas y el papel, y deja que las bases se templen un poco.
7. 7
   Para el relleno, mezcla el quark o el queso crema sin sal con el huevo, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y la maicena hasta que quede una crema lisa.
8. 8
   Reparte el relleno de tarta de queso entre las bases prehorneadas y da unos golpecitos con los moldes sobre la encimera.
9. 9
   Vuelve a hornear a 180°C (350°F), con calor arriba y abajo, unos 18 minutos, hasta que el relleno haya cuajado.
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    Deja que las tartaletas se enfríen por completo.
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    Para la mermelada, cuece los arándanos con el azúcar hasta que estén blandos. Incorpora la maicena removiendo y deja que hierva un momento hasta que espese. Pásala por un colador fino y déjala enfriar del todo.
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    Pon alrededor de 1 cda. de mermelada de arándanos en el centro de cada tartaleta.
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    Decora con arándanos frescos y una rodaja fina de limón o un gajito pequeño de limón.
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    Espolvorea un poco de azúcar glas justo antes de servir.