Receta de Rollos de Canela
Brioche

Rollos de Canela

Cinnamon Rolls

Disfruta de la experiencia definitiva de postre con estos esponjosos rollos de canela, una receta imprescindible para cualquier amante de los postres. Perfectamente especiados...

Compartir
Raciones
6 porciones
Preparación 40 minutos
Cocción 25 minutos

Ingredientes

  • Para la Masa
  • Para el Relleno
  • Para el Glaseado
  • Adicional

Todo para esta receta

Set de repostería + curso & E-book 89,90 €
Ver

Preparación

  1. Para la Masa
  2. 1
    Tamiza la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Agrega el azúcar y la levadura en el hueco, luego vierte alrededor de 2-3 cucharadas de leche tibia y mezcla ligeramente. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura forme espuma. Agrega la sal, la leche restante y la mantequilla. Amasa bien la masa hasta que esté suave. Cubre y deja que suba en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  3. 2
    Para el Relleno
  4. 3
    Unta la mantequilla blanda de manera uniforme sobre la masa extendida. Espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela de manera uniforme por encima.
  5. 4
    Para los Rollos
  6. 5
    Enrolla la masa en un rectángulo (aproximadamente 20 x 30 cm) sobre una superficie enharinada. Enróllala desde el lado largo y córtala en 6 piezas iguales. Coloca los rollos con el lado cortado hacia arriba en un molde para hornear engrasado. Cubre y deja que suban durante otros 30 minutos.

Nada se pega. Todo se desmolda.

Tu bizcocho sale limpio del molde, siempre.

  • Doble antiadherente cerámico, sin PFAS
  • Acero aluminizado con 10 años de garantía
  • 1 año de curso de repostería + e‑book incluido

Set de repostería + curso & E-book · 89,90 €

Ver el set
  1. 6
    Para Hornear
  2. 7
    Antes de hornear, pincela los rollos con nata líquida. Alternativamente, puedes usar mantequilla derretida. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea los rollos durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  3. 8
    Para el Glaseado
  4. 9
    Para el glaseado, mezcla el queso crema, la nata, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que esté suave. Unta el glaseado sobre los rollos de canela tibios para que se empape ligeramente.

Video

Food with Style Baking Club

Food with Style Baking Club

Hazlo paso a paso con vídeo

El módulo del curso que encaja: Masa de levadura

  • Curso de repostería con 9 módulos y 34 videolecciones
  • Chat 1:1 con la Baking Chef de Food with Style
  • Chat de la Community y e-book con 100 recetas
Descubre el Baking Club

Desde 8,33 € al mes (99,90 € al año)

1 año incluido con el Set de repostería + curso & E-book

FAQ

Preguntas sobre los rollos de canela

Para conseguir los rollos de canela más esponjosos, es fundamental elegir bien los ingredientes: harina de trigo de buena calidad (250 g), azúcar (30 g), levadura seca (5 g), leche templada (120 ml), mantequilla blanda (30 g), un huevo y una pizca de sal. El relleno lleva mantequilla blanda, azúcar moreno y canela, y el toque final es una cobertura de queso crema.

Para que la masa leve bien, activa la levadura mezclándola con el azúcar y la leche templada, y déjala reposar unos 10 minutos. Amasa, tapa la masa y déjala en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Para la mejor cobertura de queso crema, usa queso crema a temperatura ambiente (50 g) y bátelo con 1 cucharada de nata, 50 g de azúcar glas y una cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede liso. Tamiza el azúcar glas para evitar grumos y, si quieres más sabor, añade una pizca de canela o un chorrito de sirope de arce.

Puedes preparar los rollos de canela con antelación dejando la masa y el relleno listos y guardándolos en la nevera durante la noche. Otra opción es hornear los rollos por completo, congelarlos sin cobertura y, cuando los necesites, calentarlos y añadir la cobertura.

Prueba variaciones como añadir frutos secos al relleno, usar distintos tipos de azúcar, incorporar ralladura de cítricos, añadir pepitas de chocolate o experimentar con la cobertura, sustituyendo el queso crema por mascarpone o añadiendo cacao en polvo.

deliciosas, probadas y listas para inspirar

Descubre más de 700 recetas deliciosas

Amaretti Morbidi von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Amaretti Morbidi

Apple Tartlets von Food with Style, fertig angerichtet
Tartelettes

Tartaletas de manzana

Apple Pastry Roll von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Rollo de hojaldre con manzana

Topfengolatschen von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Golatschen de requesón

Blueberry Croissants von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Croissants de arándanos

apricot streusel buns
Brioche

Panecillos de albaricoque con streusel

Apple Roses - Food with Style
Pastry

Rosas de manzana

Maritozzi von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Maritozzi

Ver todas las recetas