Receta de Brioche de Naranja

Preparación

1. Para la Masa
2. 1
   Tamiza la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Agrega la levadura, 1-2 cucharadas de leche tibia y 1 cucharadita de azúcar en el hueco, mezcla suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté burbujeante. Agrega los ingredientes restantes y mezcla brevemente, luego amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Incorpora gradualmente la mantequilla a la masa mientras amasas hasta que esté completamente absorbida.
3. 2
   Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
4. 3
   Extiende la masa en un rectángulo sobre una superficie enharinada y unta uniformemente con mermelada de naranja. Enrolla firmemente desde el lado largo para formar un tronco, luego corta el tronco a lo largo en dos hebras iguales.
5. 4
   Trenza las dos hebras entre sí dos veces para formar una trenza y colócala en un molde para pan forrado con papel pergamino. Déjala reposar nuevamente durante 1-1.5 horas hasta que se infle y casi alcance la parte superior del molde.
6. 5
   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mezcla la yema de huevo con la leche y pinta el brioche con la mezcla. Usa un cuchillo afilado para hacer varias hendiduras en la parte superior y espolvorea con azúcar perlado.
7. 6
   Hornea el brioche durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorado. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
8. 7
   Deja enfriar completamente el brioche antes de cortarlo, permitiendo que la mermelada se asiente y la masa se endurezca. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.