Name: Bizcocho de quark
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 claras de huevo (tamaño M); 120 g de harina de trigo; 1 cdta. de levadura química; 50 g de mantequilla blanda; 50 g de azúcar; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 70 ml de leche; 150 g de queso quark o queso crema sin sal (bajo en grasa); 1 yema de huevo; 40 g de azúcar; ½ cdta. de extracto de vainilla; 1 cdta. de zumo de limón; 1 cdta. de maicena

Preparación

1
Precalienta el horno a 175°C (calor arriba y abajo). Engrasa un molde redondo de 19 cm y espolvoréalo con harina.
2
Mezcla todos los ingredientes del relleno hasta obtener una crema lisa y guárdala en la nevera.
3
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y añade el extracto de vainilla.
4
Mezcla la harina y la levadura química en otro bol y añádelas a la mezcla de mantequilla y azúcar. Remueve hasta que se forme una masa arenosa.
5
Añade la leche y vuelve a mezclar hasta que quede lisa.
6
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas con cuidado a la masa.
7
Vierte la masa en el molde preparado. Llena una manga pastelera con la crema de quark y dibuja franjas sobre la masa.
8
Con una brocheta, traza líneas en la masa alternando de arriba abajo y de abajo arriba para crear un dibujo marmolado.
9
Hornea durante 40-45 minutos hasta que esté dorado. Compruébalo con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.
10
Deja que el bizcocho se enfríe por completo y espolvoréalo ligeramente con azúcar glas. Si a menudo te sobran claras y no sabes qué hacer con ellas, este bizcocho es perfecto para aprovecharlas. ¡Disfruta horneando!