Φόρμες ζαχαροπλαστικής

Οι καλές φόρμες ζαχαροπλαστικής δεν χρειάζεται να γεμίζουν ένα ολόκληρο ντουλάπι, αρκεί απλώς να κάνουν σωστά τη δουλειά τους, ψησιά με ψησιά. Τέσσερα πράγματα κάνουν τη διαφορά:

• Επίστρωση: Μια διπλή, ενισχυμένη με κεραμικό υλικό αντικολλητική επίστρωση χωρίς PFOA αφήνει τα κέικ και τα ψωμιά να βγαίνουν από τη φόρμα χωρίς καμία αντίσταση.
• Υλικό: Ο αλουμινιωμένος χάλυβας βοηθά τα γλυκά σου να ροδίζουν ομοιόμορφα, από την άκρη μέχρι το κέντρο.
• Λεπτομέρειες: Έξυπνες πινελιές όπως μια βάση από σμάλτο ανθεκτική στις χαρακιές ή μια επίστρωση εσωτερικά και εξωτερικά κάνουν το καθημερινό ζαχαροπλαστείο πιο εύκολο.
• Σχήμα: Λίγες κλασικές φόρμες κέικ καλύπτουν ένα τεράστιο εύρος συνταγών, δεν χρειάζεσαι συρτάρι γεμάτο περίεργα σχήματα.

Όλες οι φόρμες ζαχαροπλαστικής μας μοιράζονται την ίδια επίστρωση και τον ίδιο αλουμινιωμένο χάλυβα, από ένα απλό κέικ μήλου μέχρι ένα γιορτινό κέντρο του τραπεζιού.

Κάθε σχήμα έχει το δικό του ταλέντο, και μαζί σχηματίζουν μια μικρή αλλά δυναμική ομάδα ζαχαροπλαστικής:

• Φόρμες με αποσπώμενο τοίχωμα: με αποσπώμενο δακτύλιο για τσίζκεϊκ, τούρτες με κρέμα και οτιδήποτε δεν μπορείς να αναποδογυρίσεις.
• Φόρμες γκουγκλόφ: ψηλές και ραβδωτές με σωλήνα στο κέντρο, για πλούσιους χυλούς και γιορτινά κέικ γκουγκλόφ.
• Φόρμες κέικ & ψωμιού: μακρόστενες και ορθογώνιες, για μπανανόψωμο, κέικ βουτύρου και ψωμιά με προζύμι που κόβεις κατευθείαν πάνω στη σανίδα.

Ξεκίνα με το σχήμα που ψήνεις πιο συχνά, και άσε τα υπόλοιπα να μπουν στην κουζίνα σου ένα ένα, με τον καιρό.

Οι φόρμες μας επικεντρώνονται σε τρία κλασικά σχήματα, έτσι κάθε φόρμα έχει μια ξεκάθαρη αποστολή:

• Φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 26 cm: με βάση από σμάλτο ανθεκτική στις χαρακιές και κλιπ από ανοξείδωτο ατσάλι, για 49,90 €.
• Φόρμα γκουγκλόφ 22 cm: περίπου 11,7 cm ύψος με το λογότυπό μας ανάγλυφο πάνω στον σωλήνα, για 39,90 €.
• Φόρμα κέικ & ψωμιού 30 cm: επιστρωμένη εσωτερικά και εξωτερικά, κατάλληλη και για ψωμί, για 34,90 €.
• Σετ ζαχαροπλαστικής: και οι τρεις φόρμες μαζί για 99,90 €, με έκπτωση 20 % σε σχέση με τις μεμονωμένες τιμές.

Δεν μπορείς να αποφασίσεις; Με το σετ έχεις όλα όσα χρειάζεσαι για τσίζκεϊκ, γκουγκλόφ και ψωμί.

Εξαρτάται από το τι λατρεύεις να ψήνεις. Αν τα τσίζκεϊκ και οι τούρτες με κρέμα είναι το αγαπημένο σου, μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα είναι η πιο ευέλικτη αρχή, που αναλαμβάνει και φρουτένια γλυκά όπως ένα τσίζκεϊκ με ραβέντι και φράουλα. Ονειρεύεσαι ψηλά, αφράτα κέικ με όμορφες ραβδώσεις; Τότε μια φόρμα γκουγκλόφ και ένα κέικ με παπαρουνόσπορο είναι το τέλειο ζευγάρι. Κι αν η καρδιά σου χτυπάει για γλυκά του πρωινού, μια φόρμα κέικ & ψωμιού σου χαρίζει τα πάντα, από το μπανανόψωμο με καρύδα μέχρι φρέσκα ψωμιά με προζύμι. Το πιθανότερο είναι πως αργά ή γρήγορα θα θελήσεις και τις τρεις.

Το μέγεθος έχει σημασία, γιατί ο ίδιος χυλός ψήνεται πιο επίπεδος σε μια μεγαλύτερη φόρμα και πιο ψηλός σε μια μικρότερη. Να τι προσφέρουμε σήμερα:

• Στρογγυλή: 26 cm σήμερα, με μια φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 24 cm και περισσότερα μεγέθη σύντομα.
• Γκουγκλόφ: 22 cm διάμετρος και περίπου 11,7 cm ύψος, ένα δημοφιλές μέγεθος για οικογενειακά κέικ.
• Κέικ & ψωμιού: 30 cm σήμερα, με μια φόρμα κέικ & ψωμιού 25 cm που έρχεται σύντομα για μικρότερα ψωμιά.

Αν η συνταγή σου αναφέρει διαφορετικό μέγεθος, προσάρμοσε τον χρόνο ψησίματος και έλεγξε το γλυκό σου λίγα λεπτά νωρίτερα.

Όλες οι φόρμες μας λατρεύουν την ίδια απλή ρουτίνα: πλύσε τις στο χέρι με χλιαρό νερό και ένα μαλακό σφουγγάρι, και στέγνωσέ τες καλά πριν τις βάλεις πίσω στη θέση τους. Το πλυντήριο πιάτων είναι δελεαστικό, όμως το απορρυπαντικό του θαμπώνει με τον καιρό την κεραμική επίστρωση, κι αυτή ακριβώς η επίστρωση είναι που αφήνει τα γλυκά σου να βγαίνουν εύκολα από τη φόρμα.

Το Food with Style είναι το σπίτι μιας κοινότητας ζαχαροπλαστικής με 3 εκατομμύρια followers. Στο blog μας με συνταγές θα βρεις ιδέες για κάθε φόρμα της συλλογής μας, από τσίζκεϊκ μέχρι ένα τραγανό κέικ με μέλι και ξηρούς καρπούς. Διάλεξε το αγαπημένο σου σχήμα και έλα να ψήσουμε μαζί.