Portionen
Einheiten
Vorbereitung
40 Minuten
Backzeit
30 Minuten
Zutaten
- Für den Kuchen
- Für den Zitronenpudding
- Für die Schlagsahne
Zubereitung
- Für den Kuchen
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1
Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine rechteckige Backform (30 x 12 cm) ein.
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2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch, Zitronenschale und Zitronensaft verquirlen. Füge die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre, bis der Teig glatt ist. Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
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3
Backe den Kuchen etwa 25-30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Wenn der Kuchen zu sehr aufgeht, schneide die Oberseite nach dem Abkühlen ab, um eine flache Oberfläche zu schaffen. Lass den Kuchen vollständig abkühlen.
- Für den Zitronenpudding
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4
Für den Zitronenpudding Zucker, Speisestärke und Salz in einem Topf vermengen. Nach und nach Wasser einrühren und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt. Langsam die Hälfte der heißen Mischung in die geschlagenen Eigelbe einrühren und dann zurück in den Topf geben. Kochen, bis die Mischung eindickt. Zitronensaft, Butter und Zitronenschale unterrühren. Lass den Pudding vollständig abkühlen und schlage ihn dann cremig.
- Für die Schlagsahne
-
5
Schlage die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis sich steife Spitzen bilden. Spritze die Schlagsahne dekorativ auf den Pudding und garniere mit kleinen Zitronenstücken.
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6
Kühle den Kuchen mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. In Stücke schneiden und servieren.
Video
Fragen zum Zitronen-Poke-Cake
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