Name: Рецепта за венци с извара
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7 порции
Ingredients: 250 г универсално брашно (пресято); 30 г захар; 1 щипка сол; 1 ч.л. суха мая; 120 мл леко топло мляко; 50 г меко масло; 1 яйце (М); 200 г извара или несолено крема сирене; 30 г захар; 1 яйце (М); 1 ч.л. ванилов екстракт; 1 с.л. царевично нишесте; Сладко по избор (напр. малиново); 1 жълтък, разбит (за намазване); Пресни плодове; Пудра захар за поръсване

Приготвяне

1
Пресяйте брашното в купа и направете кладенче в центъра. Добавете маята, 1 ч.л. захар и 2-3 с.л. леко топло мляко в кладенчето. Покрийте и оставете да престои 5-10 минути, докато се образува пяна. След това добавете останалото мляко, захарта, солта, маслото и яйцето. Замесете гладко тесто. Покрийте и оставете да втасва на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.
2
Разделете тестото на седем равни топки (около 75 г всяка). Разточете всяка топка в кръг (около 15 см). Леко натиснете 10 см форма за печене в центъра, за да маркирате.
3
Направете няколко малки разреза около марката. Прегънете всяка нарязана лента в кръстосан модел (редувайки ляво и дясно), за да създадете плетен вид.
4
Поставете оформените кръгове в намазнени 10 см форми за печене. Покрийте и оставете да втасват още 30 минути. Леко натиснете разрезите с пръстите си.
5
Намажете плетените ръбове с разбития жълтък. Добавете плънката с извара в центъра на всеки венец.
6
Добавете три малки капки сладко върху плънката с извара и нежно разбъркайте с клечка за зъби, за да създадете мраморен ефект.
7
Печете в предварително загрята фурна на 180 °C за около 25 минути, докато станат златисто кафяви.
8
След печене, покрийте топлите венци с чиста кърпа и оставете да се охладят. Поръсете с пудра захар и гарнирайте с пресни плодове преди сервиране.