Swirl Horns von Food with Style, fertig angerichtet
Pastry

Двуцветни кифлички

Меки и пухкави кифлички с мая от двуцветно тесто - светло и какаово - с плънка от кремообразен шоколадов крем.

Сподели
Подготовка 1 час
Печене 18 минути

Съставки

  • За намазване

Приготвяне

  1. 1
    Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. Сложете маята, малко от захарта и част от хладкото мляко. Оставете за няколко минути, докато сместа леко запени.
  2. 2
    Добавете останалите продукти и месете 8-10 минути, докато тестото стане гладко. Покрийте и оставете да втаса около 1 час.
  3. 3
    Разделете тестото на две равни части. Едната оставете светла, а в другата омесете какаото и 1 tbsp прясно мляко.
  4. 4
    Оформете двете теста на топки и ги оставете да починат 10 минути.
  5. 5
    Разточете какаовото тесто на малко по-голям кръг. Разточете светлото тесто на малко по-малък кръг и го поставете в средата.
  6. 6
    Загънете какаовото тесто около светлото и защипете краищата.
  7. 7
    Разточете тестото на кръг с диаметър около 35 cm (14 inches) и го нарежете на 12 триъгълника.
  8. 8
    Сложете по една малка лъжичка шоколадов крем на широкия край на всеки триъгълник.
  9. 9
    Навийте към върха и подредете в тава, застлана с хартия за печене.
  10. 10
    Покрийте и оставете да втасат отново 20-30 минути.
  11. 11
    Намажете с разбъркания жълтък с мляко.
  12. 12
    Печете на 180°C (350°F) с горен и долен нагревател около 18-22 минути, докато станат златисти.
  13. 13
    Оставете да изстинат напълно и поръсете леко с пудра захар.

Video

Swirl Horns Questions

Usually too much filling or a filling placed too close to the edges of the triangle. Use only a small spoonful on the wide end, keep a small border free, and roll firmly towards the tip so the seam ends up underneath. If the spread is very soft, chill it briefly so it stays in place while you roll.

Yes. The recipe already starts with a sponge - yeast, a little sugar and some of the lukewarm milk left to foam - so active dry yeast works directly in that step. For fresh yeast use about 20 g crumbled into the warm milk, and wait until the mixture is clearly foamy before adding the rest.

The milk temperature is the usual culprit: it must be lukewarm, not hot, since heat above roughly body temperature kills the yeast. Also check that the yeast foamed in the first step - if it did not, the yeast is no longer active and it is worth starting over. A cool kitchen simply needs more time, so let the dough rise until doubled rather than watching the clock.

Yes. After kneading, cover the dough and let it rise slowly in the fridge overnight instead of one hour at room temperature. Bring it back to room temperature for about 30 minutes before you divide it, knead the cocoa into one half and roll it out, otherwise the cold butter makes the dough stiff and it may crack.

Keep them in an airtight container at room temperature; they are best on the first day and stay soft for two to three. They freeze well unfilled with sugar - freeze after cooling, then warm briefly in the oven to refresh. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on standing.

вкусни, тествани и готови да вдъхновят

Разгледайте 400+ вкусни рецепти

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Кейк с бадеми и франжипан

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Галета с бадемов крем

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Бисквити с кайсиево сладко