Плоски Кроасани

Приготвяне

1. За крема
2. 1
   Загрей млякото в тенджера, докато стане пара, но не завира.
3. 2
   В купа разбий захарта, жълтъците и нишестето до гладкост.
4. 3
   Бавно изсипи горещото мляко в яйчената смес, като постоянно разбъркваш.
5. 4
   Изсипи сместа обратно в тенджерата и готви на среден огън, като постоянно разбъркваш, докато се сгъсти.
6. 5
   Добави ваниловия екстракт. Прехвърли крема в купа, покрий с найлоново фолио (притиснато директно върху повърхността, за да предотвратиш образуването на коричка) и остави да се охлади.
7. За бутер тестото
8. 6
   Загрей фурната на 200°C. Разточи бутер тестото на леко набрашнена повърхност и го нарежи на 8-9 еднакви триъгълника.
9. 7
   Направи малък разрез в центъра на широкия край на всеки триъгълник и завий от широкия край, за да оформиш кроасани.

Нищо не залепва. Всичко се отделя.

Кексът излиза чисто от формата, всеки път.

• Двойно керамично незалепващо покритие, без PFAS
• Алуминизирана стомана с 10 години гаранция
• 1 година курс по печене + е‑книга включени

Комплект за печене + курс & Е-книга · 89,90 €

Виж комплекта

1. 8
   Постави завитите парчета тесто върху тава, покрита с хартия за печене.
2. 9
   Постави още един лист хартия за печене върху кроасаните и постави отгоре втора тава със същия размер, притискайки леко, за да се сплескат кроасаните. По желание добави тежест отгоре, за да се увериш, че остават плоски.
3. 10
   Печи плоските кроасани в предварително загрятата фурна около 15-20 минути, докато станат златисто кафяви и хрупкави. Проверявай от време на време и притискай леко, ако е необходимо, за да ги запазиш плоски.
4. 11
   Извади от фурната и ги остави да се охладят напълно. Напълни сладкарски пош с охладения крем.
5. 12
   Шприцовай крема на ивици върху охладените плоски кроасани. Декорирай с пресни боровинки.
6. 13
   Сервирай плоските кроасани веднага и се наслади.