Snowflake Brioches

Приготвяне

1. 1
   Пресейте брашното в купа и направете кладенче в средата. Сложете маята, 1 ч.л. от захарта и малко от хладкото мляко. Оставете за около 8-10 минути, докато маята се разпени.
2. 2
   Добавете останалата захар, яйцето, останалото мляко, солта и ванилията. Замесете гладко тесто. Прибавяйте маслото постепенно и месете още 8-10 минути, докато тестото стане меко, еластично и леко лъскаво.
3. 3
   Покрийте и оставете тестото да втаса за 60-90 минути, докато видимо удвои обема си.
4. 4
   Разделете тестото на 3 равни части. Разточете всяка част на кръг с диаметър около 22 cm (9 inches).
5. 5
   Сложете първия кръг тесто върху лист хартия за печене и намажете тънко с 1-1½ с.л. боровинково сладко. Отгоре сложете втория кръг и отново намажете със сладко. Покрийте с третия кръг (без пълнеж).
6. 6
   Отбележете леко центъра с кръгла резачка или чаша (без да прорязвате). Нарежете тестото на 16 равни ленти, като спирате до отбелязания център.
7. 7
   Хванете две съседни ленти, усучете едната надясно, а другата наляво около два пъти, след което защипете краищата. Повторете в кръг, за да оформите голяма звезда.
8. 8
   Покрийте хлабаво и оставете звездата от бриош да втаса още 20-30 минути.
9. 9
   Разбийте жълтъка с млякото и намажете внимателно бриоша.
10. 10
    Печете в предварително загрята фурна на 180 °C / 350 °F (горен и долен нагревател) около 20-25 минути, докато стане красиво златист (времето за печене може да варира според фурната).
11. 11
    Оставете да се охлади леко и поръсете с пудра захар преди сервиране. Мек, богат на масло бриош с нежен боровинков пълнеж - красив за гледане и още по-вкусен за ядене