Бисквити

Линцер Бисквити

Name: Линцер Бисквити
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 бисквитки
Ingredients: 250 g брашно (около 2 cups); 150 g студено масло, нарязано на кубчета (около ⅔ cup); 100 g смлени бланширани бадеми (около 1 cup); 100 g пудра захар (около ¾ cup); 1 жълтък; 1 ч.л. екстракт от ванилия; Щипка сол; Сладко по твой избор; Пудра захар за овалване

Linzer Cookies

Открий радостта от печенето с нашите прекрасни линцер бисквитки! Тези лесни десерти съчетават богатото масленото тесто с приятно-сладкото сладко от малини, перфектни за всеки...

Сподели

Порции

20 бисквитки

Подготовка 1 час

Печене 10 минути

Съставки

За тестото
250 g брашно (около 2 cups)
150 g студено масло, нарязано на кубчета (около ⅔ cup)
100 g смлени бланширани бадеми (около 1 cup)
100 g пудра захар (около ¾ cup)
1 жълтък
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка сол

За пълнежа
Сладко по твой избор

За декорация
Пудра захар за овалване

Всичко за тази рецепта

Комплект за печене + курс & Е-книга 89,90 €

Виж

Приготвяне

1
Смеси брашното, пудрата захар, смлените бадеми и солта в купа. Добави студеното масло на кубчета и обработи до ронлива смес.
2
Добави жълтъка и ванилията. Разбъркай бързо до гладко тесто. Оформи го на плосък диск, увий го в стреч фолио и го прибери в хладилника за поне 1 час.
3
Загрей фурната на 180°C (350°F) статичен режим (160°C с вентилатор). Застели две тавички с хартия за печене.
4
Разточи тестото на набрашнена повърхност на дебелина около 3-4 mm. Изрежи кръгчета (с диаметър около 5 cm) или други форми (например сърца, цветя). С по-малка форма изрежи дупка в средата на половината от бисквитките.

Нищо не залепва. Всичко се отделя.

Кексът излиза чисто от формата, всеки път.

Двойно керамично незалепващо покритие, без PFAS
Алуминизирана стомана с 10 години гаранция
1 година курс по печене + е‑книга включени

Комплект за печене + курс & Е-книга · 89,90 €

Виж комплекта

5
Подреди бисквитките на приготвените тавички и ги изпечи за 10-12 минути. Трябва да останат светли и да се позлатят само леко по краищата. Наблюдавай ги след 9-ата минута. Бисквитките ще бъдат мекички, когато излязат от фурната, но ще се стегнат, докато изстиват.
6
Намажи с тънък слой сладко долните бисквитки (тези без дупка).
7
Поръси с пудра захар горните бисквитки (тези с дупка), преди да ги поставиш внимателно върху намазаните със сладко бисквитки. По желание поръси леко и страничките на бисквитките с пудра захар.

Video

Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Подходящ модул от курса: Тесто за кукис

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 8,33 € на месец (99,90 € годишно)

1 година включена с Комплекта за печене + курс & Е-книга

FAQ

Въпроси за Линцер бисквитки

Какво представляват Линцер бисквитките и какво ги прави специални?

Линцер бисквитките са класическа сладка лакомство, произхождащо от Линц, Австрия. Те се приготвят от нежно чупливо тесто, обогатено със смлени бадеми, което придава на бисквитките ядков вкус и приятна текстура. Сочният им плодов пълнеж, обикновено от малиново сладко, заедно с изящния дизайн с изрязан горен пласт, ги прави идеални за празнични поводи.

Как да се уверя, че моите Линцер бисквитки ще излязат перфектни?

За да изпечеш перфектни Линцер бисквитки, използвай висококачествени съставки, увери се, че маслото е на стайна температура, остави тестото да се охлади в хладилника, разточи го на равномерна дебелина от 0,5 см и изпечи до леко златисто. Времето за печене е от значение, тъй като бисквитките леко се втвърдяват, докато изстиват.

Мога ли да персонализирам пълнежа на моите Линцер бисквитки?

Да! Линцер бисквитките могат да имат различни пълнежи. Освен традиционното малиново сладко, можеш да използваш кайсиево, ягодово, черешово сладко, ароматизирани сладка или домашен компот от плодове, като се увериш, че пълнежът не е прекалено рядък за най-добър резултат.

Как да съхранявам Линцер бисквитките, за да останат пресни?

Съхранявай сглобените Линцер бисквитки в херметична кутия, разделени с хартия за печене. Могат да се съхраняват на стайна температура до седмица или в хладилник. На следващия ден стават още по-вкусни, тъй като ароматите се сливат, но за оптимална свежест ги изяж в рамките на седмица.

Подходящи ли са Линцер бисквитките за специални хранителни нужди?

Линцер бисквитките могат да бъдат адаптирани за специални хранителни нужди. За безглутенова версия използвай безглутеново брашно със свързващо вещество. Замени смлените бадеми за версия без ядки, а за веган вариант използвай растителен маргарин или кокосово масло и ленено яйце. Увери се, че сладкото отговаря на хранителните ограничения.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят