Eclairs

Приготвяне

1. За пареното тесто
2. 1
   Загрей фурната и подготви тава с хартия за печене.
3. 2
   В тенджера сложи водата, маслото и солта. Остави да заври.
4. 3
   Махни от котлона и изсипи брашното, като бъркаш, докато се получи гладка топка тесто.
5. 4
   Добавяй яйцата едно по едно, като бъркаш добре след всяко, докато тестето стане гладко. Пресипи в пош и оформи еклерите върху тавата.
6. 5
   Печи, докато се надуят и станат златистокафяви.
7. За сладкарския крем
8. 6
   В тенджера загрей млякото почти до кипване.
9. 7
   В купа разбий жълтъците със захарта и нишестето до гладка смес.
10. 8
    Изсипвай горещото мляко на тънка струя към яйчената смес, като бъркаш непрекъснато.
11. 9
    Върни сместа в тенджерата и вари, докато се сгъсти
12. 10
    махни от котлона и добави ванилията и маслото.
13. 11
    Остави да изстине.
14. За шоколадовия сос
15. 12
    В малка тенджера загрей сметаната да е гореща, но без да завира.
16. 13
    Махни от котлона и разбъркай нарязания шоколад и маслото до гладък сос.
17. 14
    Остави да поизстине.