Мини кармашки с заварным кремом

Приготовление

1. Для ванильного заварного крема
2. 1
   Нагрейте молоко в кастрюле до горячего состояния, но не доводите до кипения.
3. 2
   В отдельной миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал до однородности.
4. 3
   Медленно влейте горячее молоко в смесь яичных желтков, постоянно помешивая.
5. 4
   Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
6. 5
   Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
7. 6
   Переложите ванильный заварной крем в миску, накройте пленкой (положив ее прямо на поверхность крема, чтобы предотвратить образование пленки) и дайте полностью остыть.
8. Для кармашков с заварным кремом
9. 7
   Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
10. 8
    Нарежьте слоеное тесто на равные квадраты размером около 8 x 8 см.
11. 9
    Поместите ложку ванильного заварного крема в центр каждого квадрата.
12. 10
    Соберите углы квадратов вместе и слегка прищипните, чтобы сформировать кармашки.
13. 11
    Смажьте кармашки смесью взбитого яичного желтка и сливок или молока.
14. 12
    Выложите кармашки на подготовленный противень и выпекайте в разогретой духовке около 15-20 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки.
15. 13
    Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте малиной и черникой.