Name: Миндальные маффины
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 маффинов
Ingredients: 100 g муки высшего сорта (3/4 cup); 40 g миндальной муки (1/3 cup); 1 ч. л. разрыхлителя; 1 щепотка соли; 60 g размягчённого сливочного масла без соли (1/4 cup); 70 g сахара (1/3 cup); 1 яйцо (категория С1); 75 ml молока (1/3 cup); 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию); Миндальные лепестки для посыпки

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) (верхний и нижний нагрев). Выстелите форму для маффинов 6 бумажными капсулами или смажьте углубления.
2
В миске смешайте муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль.
3
В другой миске взбейте размягчённое масло с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.
4
Постепенно вмешайте в масляную массу сухие ингредиенты и молоко, чередуя их. Перемешивайте аккуратно, чтобы тесто осталось воздушным.
5
Разложите тесто поровну по формочкам. Сверху посыпьте миндальными лепестками.
6
Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Проверьте зубочисткой: если она выходит сухой, маффины готовы.
7
Дайте маффинам постоять в форме 5 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите. При желании присыпьте сахарной пудрой.