Portions
Unités
Préparation
40 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
- Pour la génoise
- Pour l'appareil aux griottes
- Pour la garniture et la décoration
Préparation
- Pour la génoise
-
1
Fouettez les œufs et le sucre pendant 20 minutes jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Mélangez la farine, le cacao et la levure chimique, puis incorporez délicatement le beurre fondu. Versez dans un moule de 18 cm et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes. Laissez refroidir.
- Pour l'appareil aux griottes
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2
Dans une casserole, mélangez le jus des griottes égouttées, la maïzena, le sucre et l'extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe en une crème. Retirez du feu et ajoutez les griottes. Mélangez bien et laissez refroidir.
- Pour la garniture et le montage
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3
Coupez la génoise en deux fois dans l'épaisseur pour obtenir trois disques. Déposez le disque du bas sur un plat à gâteau et imbibez-le de jus de griottes. Répartissez uniformément l'appareil aux griottes sur ce premier disque. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
- Pour la garniture et la décoration
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4
Une fois le tout refroidi, étalez une couche de chantilly sur l'appareil aux griottes. Posez un disque de génoise par-dessus, puis ajoutez une nouvelle couche de chantilly, suivie du dernier disque de génoise. Terminez le gâteau par une couche de chantilly.
- Pour le surfaçage et la décoration
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5
Étalez le reste de la chantilly sur le dessus et les côtés du gâteau. Décorez avec les copeaux de chocolat noir et quelques griottes.
- Pour le service
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6
Laissez la Forêt-Noire prendre au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Bonne dégustation !
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délicieux, testé et prêt à inspirer
