Moules à kouglof

Collection vide

Cette collection ne contient aucun produit.

Explorer nos produits

Ce qui fait de bons moules à kouglof

Un moule à kouglof, c'est avant tout une question de détails: ces jolies cannelures ne brillent que si chacune d'elles se démoule d'un seul tenant. Quatre éléments y contribuent:

  • Revêtement: un revêtement antiadhésif double, renforcé à la céramique, sans PFOA, tapisse chaque sillon du motif cannelé.
  • Intérieur et extérieur: notre revêtement recouvre aussi l'extérieur et la cheminée centrale, pour protéger tout le moule.
  • Matériau: l'acier aluminé permet à ton gâteau de dorer uniformément, des cannelures jusqu'au centre.
  • Hauteur: avec environ 11,7 cm de hauteur, les pâtes riches ont largement la place de bien lever.

Essaie avec un cake au pavot bien moelleux: si les cannelures restent nettes et que rien n'accroche, ton moule à kouglof a réussi le test.

Les moules à kouglof et les autres familles de moules

Un moule à kouglof cannelé transforme une pâte toute simple en vraie pièce maîtresse. Pour tout le reste, ses cousins prennent le relais:

  • Moules à charnière: avec un cercle amovible pour les cheesecakes, les gâteaux à la crème et tout ce que tu ne peux pas démouler à l'envers.
  • Moules à cake: longs et rectangulaires pour le banana bread, le quatre-quarts et les pains briochés coupés en jolies tranches.
  • Tous les moules de cuisson: toute la famille en un coup d'œil, pour repérer ce qui manque encore dans ta cuisine.

Ensemble, ces trois formes couvrent une belle variété de gâteaux.

Quel moule à kouglof est fait pour toi ?

Notre moule à kouglof existe en une taille plébiscitée, à choisir seul ou en set:

  • Moule à kouglof 22 cm: 22 cm de diamètre et environ 11,7 cm de hauteur, avec notre logo gravé sur la cheminée, pour 39,90 €.
  • Set de moules: moule à kouglof, moule à charnière et moule à cake réunis pour 99,90 €, soit 20 % d'économie par rapport aux prix à l'unité.
  • Moule à charnière 26 cm: le partenaire parfait quand un cheesecake doit rejoindre ton kouglof sur la table.

Le moule seul est un joli début, et le set fait un merveilleux cadeau pour un ami passionné de pâtisserie.

Pourquoi le moule à kouglof a une cheminée au centre

Les pâtes riches sont épaisses et lourdes, et dans un moule rond classique, les bords peuvent être cuits bien avant le centre. La cheminée centrale règle ce problème: la chaleur atteint aussi la pâte depuis l'intérieur, elle cuit donc plus uniformément et reste moelleuse. C'est une proche cousine de ce que beaucoup de pâtissiers américains appellent un tube pan, mais avec des cannelures décoratives. Les pâtes denses comme celle d'un marbré classique se sentent ici comme chez elles. Graisse la cheminée avec autant de soin que les cannelures, car c'est là que les gâteaux aiment le plus s'accrocher.

Taille et niveau de remplissage de ton moule à kouglof

Les recettes de kouglof indiquent en général un diamètre, et quelques chiffres simples t'aident à obtenir un beau résultat:

  • Diamètre: 22 cm est une taille très prisée pour un kouglof familial qui régale toute une tablée.
  • Hauteur: environ 11,7 cm donnent à la pâte la place de bien lever et aux cannelures une forme nette.
  • Niveau de remplissage: remplis le moule aux deux tiers environ, pour laisser à la pâte la place de gonfler.

Ta recette est prévue pour un moule plus petit? Le gâteau sera un peu moins haut, alors commence le test du pique quelques minutes plus tôt. Tu aimes aussi les gâteaux qui se tranchent facilement? Alors notre moule à cake 30 cm va devenir ton nouveau chouchou.

Entretien du moule à kouglof et la marque derrière

Chaque cannelure mérite un peu d'attention. Avant la cuisson, badigeonne le moule de beurre mou et saupoudre-le de farine, pour que même les détails les plus fins se démoulent proprement. Ensuite, lave-le à la main avec de l'eau chaude et une éponge douce, car le produit du lave-vaisselle ternit le revêtement céramique avec le temps.

Food with Style est le foyer d'une communauté de passionnés de pâtisserie de 3 millions de followers, et notre blog déborde de recettes pensées pour cette forme. Commence par une couronne aux noix finlandaise festive et laisse ton moule à kouglof devenir la star de toutes les tablées.

FAQ

Frequently asked questions

Un moule à kouglof est un moule à gâteau haut et rond, aux parois cannelées, avec une cheminée au centre. Il donne à ton gâteau sa forme classique en couronne aux jolies cannelures, et fait cuire les pâtes riches de façon uniforme.
Un tube pan a souvent des parois droites et lisses, et il est très utilisé pour l'angel food cake. Le moule à kouglof, lui, est cannelé, si bien que ton gâteau ressort avec de jolies cannelures décoratives tout autour.
Oui, nous te le recommandons, même avec un revêtement antiadhésif. Badigeonne chaque cannelure et la cheminée de beurre mou, puis saupoudre de farine, pour que le motif détaillé se démoule proprement et garde toute sa netteté.
Laisse le gâteau reposer environ dix minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille. S'il hésite un peu, tapote doucement le moule et laisse-lui encore une minute.
Nous te recommandons de le laver à la main, avec de l'eau chaude et une éponge ou une brosse douce. Le produit du lave-vaisselle est agressif et ternit le revêtement céramique avec le temps, or c'est justement ce revêtement qui aide ton gâteau à se démouler.
Remplis-le aux deux tiers environ. Cela laisse à la pâte assez de place pour lever au four, et ton gâteau garde tout de même une belle forme avec des cannelures bien nettes.
Les pâtes riches s'y sentent le plus à l'aise: marbré, cake au pavot, cake au citron, gâteaux aux noix et gâteaux au chocolat. Les pâtes levées pour les couronnes festives et les brioches sucrées y sont aussi délicieuses.
Il est fabriqué en acier aluminé, avec un revêtement antiadhésif double renforcé à la céramique, sans PFOA, appliqué à l'intérieur comme à l'extérieur. Notre logo est gravé sur la cheminée centrale.