Biscuits citron-coco

Préparation

1. 1
   Préchauffe le four à 170 °C (340 °F), chaleur voûte et sole. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2
   Fouette légèrement le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne un peu mousseux.
3. 3
   Frotte le sucre avec le zeste de citron, puis mélange-le avec la vanille, le sel et le blanc d'œuf.
4. 4
   Ajoute la noix de coco râpée et la farine, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
5. 5
   Place la pâte au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
6. 6
   Forme 8-9 boules (environ 20-22 g chacune) et roule-les dans la noix de coco râpée.
7. 7
   Dispose-les sur la plaque préparée et fais cuire 14-16 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
8. 8
   Laisse refroidir complètement les biscuits sur la plaque. Si tu le souhaites, parsème-les de quelques copeaux de noix de coco grillés avant de servir.