Galettes aux Fraises

Préparation

1. Pour la Garniture
2. 1
   Mélange la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoute le beurre froid en dés et travaille jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoute le yaourt froid et l'eau glacée très froide, en pétrissant rapidement pour former une pâte.
3. 2
   Enveloppe la pâte dans du film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. 3
   Préchauffe le four à 200 degrés Celsius. Étale la pâte sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé et découpe cinq cercles de taille égale.
5. 4
   Étale uniformément une fine couche de confiture de fraises sur chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure autour des bords.
6. 5
   Dispose les fraises fraîches tranchées sur la couche de confiture.

Rien n'accroche. Tout se démoule.

Ton gâteau sort proprement du moule, à chaque fois.

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1. 6
   Plie délicatement et scelle les bords des galettes. Badigeonne les bords d'un peu d'eau et saupoudre d'amandes effilées pour les sceller.
2. 7
   Fais cuire les galettes dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. 8
   Retire les Galettes aux Fraises du four et laisse-les refroidir légèrement.
4. 9
   Optionnellement, saupoudre les bords de sucre glace avant de servir.