Galettes aux Fraises

Préparation

1. Pour la Garniture
2. 1
   Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez le yaourt froid et l'eau glacée très froide, en pétrissant rapidement pour former une pâte.
3. 2
   Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
4. 3
   Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé et découpez cinq cercles de taille égale.
5. 4
   Étalez uniformément une fine couche de confiture de fraises sur chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure autour des bords.
6. 5
   Disposez les fraises fraîches tranchées sur la couche de confiture.
7. 6
   Pliez délicatement et scellez les bords des galettes. Badigeonnez les bords d'un peu d'eau et saupoudrez d'amandes effilées pour les sceller.
8. 7
   Faites cuire les galettes dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. 8
   Retirez les Galettes aux Fraises du four et laissez-les refroidir légèrement.
10. 9
    Optionnellement, saupoudrez les bords de sucre glace avant de servir.