Pour réaliser une délicieuse tarte aux pommes, le processus commence par la création d'une pâte feuilletée et savoureuse. Commencez par mélanger la farine tout usage, le sucre et une pincée de sel dans un bol. Incorporez du beurre froid coupé en dés jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. L'ajout d'un jaune d'œuf enrichira la pâte, et si nécessaire, quelques cuillères à soupe d'eau froide peuvent aider à lier le tout. Il est crucial de réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes, car cette étape améliore à la fois la saveur et la texture. Pendant que la pâte refroidit, concentrez-vous sur la garniture. Utilisez des pommes croquantes, comme les Boskoop, et coupez-les finement, en les mélangeant avec du sucre, de la cannelle, du jus de citron, de la farine et du beurre. Assemblez la tarte en étalant la pâte, en couvrant le plat à tarte de manière appropriée, en ajoutant le mélange de pommes, et enfin, en créant un beau treillis sur le dessus. Après un bon brossage et une décoration, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après la période de refroidissement, la tarte est prête à être servie et appréciée, capturant l'essence du confort fait maison.