Topfengolatschen

Préparation

1. 1
   Frotte le sucre avec le zeste de citron pour en libérer tout l'arôme.
2. 2
   Mélange le fromage blanc avec le sucre au citron, le jaune d'œuf, la Maïzena et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse. Si tu aimes, incorpore les raisins secs. La Maïzena lie la garniture pendant la cuisson pour qu'elle ne coule pas. Mets la garniture au frais.
3. 3
   Préchauffe le four à 180 °C (350 °F), chaleur statique (haut et bas). Couvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. 4
   Étale la pâte et découpe-la en carrés réguliers : environ 12 x 12 cm pour 6 grands chaussons, environ 8 x 9 cm pour 12 petits. Dépose les carrés sur la plaque en les espaçant un peu.
5. 5
   Dépose la garniture au centre de chaque carré : une cuillère à soupe bien bombée pour les grands, une cuillère à soupe rase pour les petits. N'en mets pas trop, sinon elle va déborder pendant la cuisson.
6. 6
   Replie les quatre coins vers le centre, laisse-les se chevaucher légèrement et presse-les bien ensemble au milieu.
7. 7
   Couvre les chaussons et laisse-les reposer environ 15-20 minutes - suis aussi les indications sur l'emballage.
8. 8
   Fouette le jaune d'œuf avec le lait et badigeonne délicatement les chaussons.
9. 9
   Fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés : environ 18-22 minutes pour les grands, environ 15-18 minutes pour les petits.
10. 10
    Laisse-les refroidir sur une grille et saupoudre de sucre glace.