Gâteaux

Gâteau aux pommes

Name: Gâteau aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g (½ tasse / environ 7 c. à s.) de beurre mou; 90 g (un peu moins de ½ tasse / environ 7 c. à s.) de sucre; 2 œufs moyens; 150 g (1¼ tasses) de farine; 8 g (2 c. à c.) de levure chimique; 400-500 g de pommes (Boskoop, Elstar ou similaire environ 3-4 pommes, épluchées, épépinées et coupées en morceaux); 2-3 c. à s. de noisettes ou d'amandes concassées; un peu de beurre (pour badigeonner après cuisson); du sucre glace

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Portions 6 portions

Moule

Cuisson 40 minutes

Ingrédients

100 g (½ tasse / environ 7 c. à s.) de beurre mou
90 g (un peu moins de ½ tasse / environ 7 c. à s.) de sucre
2 œufs moyens
150 g (1¼ tasses) de farine
8 g (2 c. à c.) de levure chimique
400-500 g de pommes (Boskoop, Elstar ou similaire environ 3-4 pommes, épluchées, épépinées et coupées en morceaux)
2-3 c. à s. de noisettes ou d'amandes concassées

Pour le glaçage et la décoration
un peu de beurre (pour badigeonner après cuisson)
du sucre glace

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Préparation

1
Préchauffe le four à 180 °C (350 °F) en chaleur traditionnelle ou 160 °C (320 °F) en chaleur tournante. Beurre un moule de 19 cm ou tapisse-le de papier cuisson.
2
Travaille le beurre et le sucre en crème. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
3
Mélange la farine avec la levure, tamise-la sur l'appareil beurre-œufs et remue jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4
Épluche les pommes, retire les pépins et coupe-les en morceaux. Incorpore délicatement les morceaux de pommes à la pâte pour les répartir uniformément.
5
Verse la pâte dans le moule préparé, lisse la surface et parsème des noisettes concassées. Enfourne environ 40-45 minutes.
6
Pendant que le gâteau est encore tiède, badigeonne-le d'un peu de beurre et saupoudre-le de sucre glace.
7
Une fois refroidi, démoule-le, saupoudre-le à nouveau de sucre glace si tu le souhaites, et régale-toi. Un gâteau aux pommes merveilleusement moelleux, avec la fraîcheur fruitée des pommes et le croquant des noisettes - simple, classique et toujours un régal !

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FAQ

Questions sur le gâteau aux pommes

Qu'est-ce qui rend cette recette de gâteau aux pommes vraiment spéciale ?

Cette recette de gâteau aux pommes se démarque par la simplicité de ses ingrédients et son profil de saveurs exquis, alliant la chaleur du beurre et du sucre à la fraîcheur des pommes ; la garniture de pommes juteuse et la croûte parfaitement dorée créent des textures contrastées, et les pommes fraîches apportent une douceur naturelle.

Puis-je utiliser différentes variétés de pommes pour cette recette ?

Absolument ! Tu peux essayer différentes variétés de pommes ; pour un gâteau plus sucré, la Honeycrisp ou la Fuji sont d'excellents choix, tandis que des variétés acidulées comme la Granny Smith apportent un joli contraste. Mélanger différentes variétés peut aussi enrichir la saveur.

Comment puis-je rehausser le goût du gâteau aux pommes ?

Pense à ajouter une pointe de cannelle ou de noix de muscade pour une note chaleureuse, un peu de jus de citron ou de zeste pour de la fraîcheur, ou des noix hachées. Un filet de caramel ou une boule de glace à la vanille peuvent encore sublimer le tout.

Comment dois-je conserver le gâteau aux pommes après cuisson, et combien de temps se garde-t-il ?

Conserve le gâteau aux pommes refroidi dans une boîte hermétique à température ambiante pendant trois jours maximum, au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou congèle-le jusqu'à trois mois. Pour de meilleurs résultats, laisse-le décongeler toute une nuit au réfrigérateur.

Quelles sont quelques idées pour servir ce gâteau aux pommes ?

Ce gâteau aux pommes peut se déguster nature, saupoudré de sucre glace, avec de la glace à la vanille ou de la chantilly, à l'heure du brunch avec un café ou un thé, ou encore garni de yaourt grec et de fruits rouges frais pour le petit-déjeuner, avec éventuellement un filet de caramel.

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