Moule à charnière Ø 24 cm

Entre le petit et le grand format, il y a une taille vers laquelle les pâtissiers amateurs d'Amsterdam à Stockholm se tournent sans cesse. Notre moule à charnière 24 cm est en préparation. Tu ne peux pas encore le commander, mais tu peux t'inscrire avec ton e-mail sur cette page et être la première ou le premier informé dès qu'il sera prêt.

• Double revêtement antiadhésif : sur l'anneau, pour que le bord de ton gâteau se démoule proprement.
• Base émaillée : dure et résistante aux coupures, un plat de service pour ton gâteau.
• Fermeture en acier inoxydable : marquée de notre logo, ferme l'anneau bien fort.
• Acier aluminé : robuste et conçu pour un brunissage régulier.

Aux Pays-Bas et en Suède, de nombreuses recettes de gâteaux sont écrites pour un moule à charnière de 24 cm, et dans beaucoup d'autres pays européens, c'est aussi une taille familière. Un gâteau de 24 cm te donne environ 10 à 12 parts, largement de quoi remplir la table du café en famille sans laisser de restes pendant des jours.

En pouces, 24 cm correspondent à environ 9,5. C'est très proche du moule de 9 pouces que demandent tant de recettes américaines, ce qui en fait une taille parfaite si tu aimes cuisiner à partir de blogs anglophones.

Compare toujours les surfaces. Un moule de 24 cm a environ 85 % de la surface d'un moule de 26 cm, donc pour une recette pensée pour 26 cm, il te faut environ 0,85 fois les ingrédients. Si tu gardes la quantité complète, ton gâteau sera environ 15 % plus haut et demandera quelques minutes de cuisson en plus.

• Depuis 20 cm : environ 1,4 fois les ingrédients.
• Depuis 9 pouces (environ 23 cm) : environ 1,1 fois, ou garde la quantité pour un gâteau un peu plus plat.
• Depuis 28 cm : environ 0,75 fois.

Notre moule à charnière 26 cm est déjà disponible, et le plus petit moule à charnière 20 cm arrive bientôt.

Les garnitures crémeuses et les fruits juteux, c'est exactement ce pour quoi un moule à charnière 24 cm est fait. Trois idées tirées de notre blog :

• Cheesecake à la mandarine : une garniture crémeuse avec de douces mandarines. Il est prêt quand le bord est pris et que le centre tremble encore légèrement.
• Cheesecake rhubarbe-fraise : la rhubarbe acidulée rencontre les fraises sucrées sur une garniture crémeuse.
• Gâteau à l'ananas : un gâteau renversé merveilleusement fruité et moelleux.

Vérifie d'abord quelle taille de moule chaque recette indique au départ, puis ajuste avec les facteurs ci-dessus.

Le moule à charnière 24 cm partagera le même matériau et les mêmes caractéristiques que notre moule de 26 cm. Son corps est en acier aluminé pour un brunissage régulier, et l'anneau porte un double revêtement antiadhésif, pour que les garnitures crémeuses et les fruits collants se détachent facilement du bord.

En dessous se trouve une base émaillée, assez résistante aux coupures pour trancher dessus, et une fermeture en acier inoxydable avec notre logo maintient l'anneau et la base ensemble. Tu trouveras toute la gamme dans nos moules à charnière.

Tu n'arrives pas à te décider ? Choisis le 24 cm si tes recettes préférées viennent de cuisines néerlandaises, scandinaves ou américaines, le 26 cm pour les recettes allemandes classiques et le moule à charnière 28 cm pour les grandes fêtes.

La base émaillée passe au lave-vaisselle. Lave l'anneau revêtu à la main avec de l'eau chaude et une éponge douce, évite la paille de fer et laisse tout sécher complètement. Pour le pain et le cake, jette un œil à notre moule à cake 30 cm ou au Set de moules avec trois moules, et parcours tous nos moules et accessoires de pâtisserie.

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