Pineapple Cake

Préparation

1. 1
   Travaille le beurre bien mou avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
2. 2
   Ajoute les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. 3
   Mixe une tranche d'ananas et mélange-la au jus d'ananas. Mélange la levure chimique à la farine et incorpore le tout à la pâte.
4. 4
   Chemise un moule à charnière de 26 cm de diamètre de papier cuisson, beurre-le et saupoudre uniformément de sucre roux. Dispose 6 tranches d'ananas au fond et comble les espaces avec de l'ananas coupé en morceaux.
5. 5
   Facultatif : glisse les cerises dans les espaces.
6. 6
   Verse la pâte sur l'ananas et lisse la surface.
7. 7
   Enfourne le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius (356F) (chaleur tournante) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
8. 8
   Sors le gâteau du four et laisse-le tiédir 5 minutes.
9. 9
   Démoule délicatement le gâteau à l'envers sur un plat, retire le papier cuisson et laisse refroidir.