Gâteau au pavot

Préparation

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   Préparer le moule : beurrer un moule à kouglof de 18 cm de diamètre et le fariner. Préchauffer le four à 160°C (320°F) en chaleur tournante.
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   Préparer la pâte : dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite l'huile végétale, le lait, le jus et le zeste râpé du petit citron bio, puis bien mélanger le tout.
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   Ajouter le pavot : incorporer les graines de pavot bleu à la pâte et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
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   Incorporer la farine et la levure : ajouter la farine et la levure chimique à la pâte, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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   Cuisson : verser la pâte dans le moule à kouglof préparé et lisser la surface. Faire cuire le gâteau au pavot dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes environ, jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre ressorte sèche.
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   Laisser refroidir : laisser tiédir le gâteau au pavot quelques minutes dans le moule avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
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   Saupoudrer de sucre glace : une fois le gâteau complètement refroidi, le saupoudrer généreusement de sucre glace pour une touche encore plus gourmande.