Gâteau au yaourt

Préparation

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   Préchauffez le four à 170°C (340°F) en chaleur tournante. Beurrez uniformément un moule à gâteau d'environ 20 cm et farinez-le. Tapotez pour retirer l'excédent de farine et placez le moule au réfrigérateur pour qu'il reste bien froid.
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   Dans un saladier, fouettez les œufs à température ambiante avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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   Ajoutez le yaourt nature, le zeste de citron bio et l'huile végétale au mélange œufs-sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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   Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
5. 5
   Incorporez le mélange de farine à l'appareil au yaourt et aux œufs, puis mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
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   Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez délicatement.
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   Versez la pâte dans le moule préparé en l'étalant uniformément.
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   Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
9. 9
   Une fois refroidi, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une touche sucrée.