Bundt cake aux myrtilles

Préparation

1. 1
   (Préparation de la confiture de myrtilles) Dans une petite casserole, mélange les myrtilles, le sucre et le jus de citron. Porte à ébullition en remuant, puis laisse mijoter 5 à 8 minutes jusqu'à ce que les fruits se défassent.
2. 2
   Dans un petit bol, mélange la fécule de maïs avec l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoute-la au mélange de fruits s'il est encore trop liquide, et laisse mijoter encore une minute.
3. 3
   Passe le mélange à travers une passoire fine pour retirer les peaux. Laisse la confiture refroidir complètement.
4. 4
   (Préparation de la pâte) Beurre et farine généreusement le moule à kouglof, puis mets-le au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Préchauffe le four à 170 °C (340 °F), chaleur statique.
5. 5
   Bats le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse (environ 3 à 4 minutes).
6. 6
   Ajoute les œufs un à un, en battant environ 30 secondes après chaque ajout.
7. 7
   Mélange la farine, la levure chimique et le sel. Incorpore ce mélange à la préparation au beurre en deux fois, en mélangeant juste assez pour l'homogénéiser.
8. 8
   Verse les deux tiers de la pâte dans le moule préparé. Répartis la confiture de myrtilles par petites cuillerées sur la pâte.
9. 9
   Ajoute le reste de la pâte par-dessus, lisse la surface, puis trace des mouvements avec une fourchette pour créer un effet marbré.
10. 10
    Fais cuire dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson avec un cure-dent - il doit ressortir propre.
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    Laisse le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoule-le délicatement et laisse-le refroidir complètement.
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    Saupoudre de sucre glace avant de servir, si tu le souhaites. Un petit kouglof au grand effet : moelleux, parfumé et merveilleusement fruité.