Strawberry Cream Puffs Recipe
Tartelettes

Choux à la crème et aux fraises

Envie d'un dessert facile et vraiment gourmand ? Essayez nos choux à la crème et aux fraises, parfaits en toute occasion ! Ces petits...

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Portions
6 portions
Préparation 40 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • Pour la pâte à choux
  • Pour la confiture de fraises
  • Pour la garniture

Préparation

  1. Pour la confiture de fraises
  2. 1
    Commencez par préparer la confiture de fraises : lavez, équeutez et coupez les fraises fraîches en morceaux. Dans une casserole, réunissez les fraises, le sucre et le jus de citron, et faites chauffer à feu moyen.
  3. Remuez de temps en temps et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient fondantes et que le mélange épaississe. Retirez la confiture du feu et laissez refroidir. Pour la pâte à choux
  4. 2
    Pour la pâte à choux, portez l'eau et le beurre à ébullition dans une casserole.
  5. 3
    Versez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole.
  6. 4
    Retirez la casserole du feu et laissez tiédir la pâte. Incorporez ensuite l'œuf petit à petit, en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant.
  7. 5
    Mettez la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une grosse douille unie et dressez 4 choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. 6
    Enfournez les choux dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Attention ! N'ouvrez pas la porte du four, les choux retomberaient. Éteignez le four, entrouvrez la porte et glissez une cuillère en bois pour laisser s'échapper la vapeur.
  9. Laissez les choux refroidir dans le four avant d'ouvrir complètement la porte. Pour la garniture
  10. 7
    Une fois les choux refroidis, coupez-les délicatement en deux et déposez une cuillère à café de confiture de fraises sur la base de chaque chou.
  11. 8
    Montez la crème en chantilly bien ferme avec le sucre glace, puis dressez-la à la poche ou à la cuillère sur le chapeau des choux.
  12. 9
    Décorez de fraises fraîches.

Video

Strawberry Cream Puffs Questions

To create delightful Strawberry Cream Puffs, you need to focus on the three primary components: choux pastry, homemade strawberry jam, and the creamy filling. For the choux pastry, essential ingredients include water, butter, flour, and an egg. The strawberry jam requires fresh strawberries, sugar, and a splash of lemon juice. Finally, for the whipped cream filling, just fresh cream and powdered sugar are necessary.

Preparing the homemade strawberry jam is a straightforward process. Start by washing and hulling 250 grams of fresh strawberries, then chop them. In a saucepan, combine the chopped strawberries with 80 grams of sugar and the juice of half a lemon. Cook this mixture over medium heat, stirring occasionally, for about 20 minutes until it thickens into a jam-like consistency, then let it cool before using.

Perfecting the choux pastry is essential for light Strawberry Cream Puffs. Measure ingredients carefully, bring water and butter to a boil before adding the flour, and stir vigorously until smooth. Allow the dough to rest before adding the beaten egg gradually. When piping, use a large round tip and don’t open the oven door while baking to prevent collapse.

Yes, Strawberry Cream Puffs can be prepared in advance. The choux pastry can be stored at room temperature for up to two days in an airtight container. The strawberry jam can be refrigerated for up to a week. The whipped cream filling is best made fresh but can be prepared a few hours in advance and stored in the fridge until ready to use.

Strawberry Cream Puffs are perfect for occasions like summer garden parties, weddings, or birthday parties. For presentation, arrange them on a tiered cake stand and garnish with fresh strawberries or mint leaves. They can be paired with a light strawberry sauce or served with vanilla ice cream to enhance their appeal.

délicieux, testé et prêt à inspirer

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