Strawberry Cream Puffs

Préparation

1. Pour la confiture de fraises
2. 1
   Commence par préparer la confiture de fraises : lave, équeute et coupe les fraises fraîches en morceaux. Dans une casserole, réunis les fraises, le sucre et le jus de citron, et fais chauffer à feu moyen.
3. Remue de temps en temps et laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient fondantes et que le mélange épaississe. Retire la confiture du feu et laisse refroidir. Pour la pâte à choux
4. 2
   Pour la pâte à choux, porte l'eau et le beurre à ébullition dans une casserole.
5. 3
   Verse la farine en une seule fois et mélange énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole.
6. 4
   Retire la casserole du feu et laisse tiédir la pâte. Incorpore ensuite l'œuf petit à petit, en fouettant sans arrêt, jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant.
7. 5
   Mets la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une grosse douille unie et dresse 4 choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. 6
   Enfourne les choux dans un four préchauffé à 200°C et laisse cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Attention ! N'ouvre pas la porte du four, les choux retomberaient. Éteins le four, entrouvre la porte et glisse une cuillère en bois pour laisser s'échapper la vapeur.
9. Laisse les choux refroidir dans le four avant d'ouvrir complètement la porte. Pour la garniture
10. 7
    Une fois les choux refroidis, coupe-les délicatement en deux et dépose une cuillère à café de confiture de fraises sur la base de chaque chou.
11. 8
    Monte la crème en chantilly bien ferme avec le sucre glace, puis dresse-la à la poche ou à la cuillère sur le chapeau des choux.
12. 9
    Décore de fraises fraîches.