Recette de Pâtisserie aux Fraises

Préparation

1. 1
   Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. 2
   Dans un bol, mélangez 2-3 cuillères à soupe de lait froid avec les jaunes d'œufs, la fécule de maïs, le sucre et l'extrait de vanille. Dans une casserole, chauffez le reste du lait. Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. 3
   Versez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe en une crème. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir complètement.
4. 4
   Étalez la pâte feuilletée. Étalez uniformément la crème refroidie sur la pâte feuilletée.
5. 5
   Saupoudrez les dés de fraises sur la crème.
6. 6
   Roulez délicatement la pâte feuilletée à partir du côté long en un boudin. Coupez le boudin en tranches d'environ 1,5-2 cm de large.
7. 7
   Placez soigneusement les tranches sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez les côtés avec le mélange de jaune d'œuf et de lait.
8. 8
   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
9. 9
   Laissez refroidir complètement la Pâtisserie aux Fraises et saupoudrez de sucre glace.