Galletas Linzer

Preparación

1. 1
   En un tazón, mezcla la harina, las almendras molidas y la sal.
2. 2
   En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
3. 3
   Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar y amasa hasta formar una masa.
4. 4
   Envuelve la masa en plástico y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora. Asegúrate de que la masa esté fría.
5. 5
   Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
6. 6
   Extiende la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y corta formas con cortadores de galletas, el grosor debe ser de 0.5 cm. Consejo: Asegúrate de que los cortadores se mantengan fríos enfriando brevemente la masa extendida antes de cortar.
7. 7
   Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
8. 8
   Unta mermelada en las galletas sin agujeros y espolvorea las galletas con agujeros con azúcar glas. Une las piezas.
9. 9
   Almacena las Galletas Linzer terminadas en una caja hermética. Consejo: ¡Estos dulces saben aún mejor al día siguiente!