Name: Чийзкейк по немска рецепта
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g брашно; 75 g масло; 50 g захар; 1 яйце; Щипка сол; 500 g извара (20% масленост); 200 g захар; 3 яйца; 1 пакетче (37g) пудинг на прах с ванилия; Сок и настъргана кора от половин био лимон; 200 ml сметана

Приготвяне

1
Загрейте фурната до 160°C (320°F). Намажете с мазнина форма с диаметър 20 cm и я поръсете с брашно.
2
За основата: Замесете брашното, маслото, захарта, яйцето и щипката сол до гладко тесто. Разстелете тестото с ръце по формата, като оформите и бордюр (около 4.5 cm висок). Надупчете дъното с вилица. Оставете в хладилника за около 30 минути.
3
За плънката: В купа разбъркайте изварата, захарта, яйцата, пудинга на прах, лимоновия сок и кората до гладка смес. В отделна купа разбийте сметаната на твърд сняг и я забъркайте внимателно към изварената смес.
4
Съвети как да избегнете пукнатини в средата на чийзкейка: Не разбивайте плънката прекалено дълго, за да остане лека и еднородна. Печете чийзкейка бавно на ниска температура, за да не се напука в средата.
5
Разпределете изварената смес равномерно върху основата.
6
Печете чийзкейка в загрятата фурна около 50-60 минути, докато повърхността стане златистокафява, а плънката се стегне.
7
Извадете чийзкейка от фурната и го оставете да изстине напълно, преди да го извадите от формата.
8
Оставете чийзкейка в хладилника за една нощ преди сервиране. По желание поръсете с пудра захар преди сервиране.