Victoria Sponge Cake

Приготвяне

1. За блата
2. 1
   Загрейте фурната на 180°C (горен и долен реотан) и намажете леко една или две форми с диаметър 20cm.
3. 2
   В голяма купа разбийте мекото масло със захарта, докато сместа стане бледа и пухкава.
4. 3
   Добавяйте яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко. Прибавете ваниловия екстракт.
5. 4
   В отделна купа смесете брашното с бакпулвера. Прибавяйте сухата смес на части към маслено-яйчената, като разбърквате внимателно до хомогенност.
6. 5
   Ако използвате две форми, разпределете сместа поравно между тях. Другият вариант е да я изсипете цялата в една форма. Изравнете повърхността.
7. 6
   Печете около 25-30 минути, докато блатовете придобият златист цвят и клечка, забодена в средата, излиза суха.
8. 7
   Оставете блата да престои във формата около 10 минути, след което го извадете и го оставете да изстине напълно върху решетка.
9. 8
   Докато блатът изстива, пригответе плънката, като разбиете сметаната с пудрата захар до твърд сняг.
10. 9
    Разрежете изстиналия блат хоризонтално на два блата. Намажете единия с щедър слой ягодово сладко, а отгоре разпределете битата сметана.
11. 10
    Похлупете с втория блат и притиснете леко. Поръсете отгоре с пудра захар.